象拔蚌两吃

作者： Prionantha

第一次吃象拔蚌！ 尝试了一片刺身，口感爽脆但吃不惯海腥味 于是做了两种吃法:清炒&炖粥 喉咙不舒服就吃点清淡的啦

用料

• 清炒:
• 开水
• 冰水
• 柠檬
• 蒸鱼豉油
• 蚝油
• 香菜
• 粥:
• 冷冻过的米
• 小白菜
• 白胡椒
• 盐

象拔蚌两吃的做法步骤

步骤 1

拿到象拔蚌，用牙刷清洗后。 倒入开水浸没大约半分钟(为了去掉鼻子上的皮)，然后浸入冰水

步骤 2

去壳以后的样子。 红圈内的用来熬粥，红圈外的用来清炒 粥的步骤: 将冷冻过的米下锅，煮十五分钟左右，放入切成小小块的小白菜，和切成小块的象拔蚌内脏(红圈内的)，加入白胡椒和少许盐，再煮十分钟出锅 冷冻过的米是为了方便米化开(像皮蛋瘦肉粥一样)，如果没有时间不冻也行

步骤 3

清炒的步骤: 将鼻子横着切开，洗净 然后斜刀片成薄片 油锅烧热大火快炒 加入一点点蚝油和蒸鱼豉油 看到颜色没那么透明之后加入香菜马上起锅 不用放盐，因为象拔蚌本身就带着咸味

步骤 4

出锅摆盘~

菜谱创建时间：2021-11-01 12:19:57