烧水，烧开之后放入姜片，料酒，排骨，去腥，捞出血沫
凉水冲洗一下排骨，冲掉血沫，晾一会水分
倒油，油热后放入花椒，排骨。转小火，排骨煎至两面金黄，可以多煎一会，会更好吃
放入耗油，豆瓣酱，炒香。炒香后，放入大概1000ml热水，香油，大火炖煮30分钟。待汤汁快收干时，放入盐，少许鸡精调味。