Almond financier 杏仁费南雪 不需要过夜冷藏的

作者： Hazel-Autism

这个是从网上看到的方子 做了之后很喜欢 所以给自己记录一下！ 原址：https://www.bakinglikeachef.com/financiers-by-pierre-herme/ 能做24个迷你玛芬大小的费南雪 整个耗时45分钟而已 不需要过夜冷藏

用料

• 糖粉 225克
• 中筋面粉 75克
• 杏仁面粉 90克
• 榛子粉 30克
• 蛋白 150g
• 无盐黄油 210克

Almond financier 杏仁费南雪 不需要过夜冷藏的的做法步骤

步骤 1

烤箱预热375F/190C

步骤 2

把黄油熬成brown butter 就是把里面的水分熬出来 直到颜色变棕色（不用特别深的棕色）

步骤 3

把蛋白机打20秒

步骤 4

把所有干材料都混合好 倒入蛋白 手动混合好 然后再倒入凉下来的brown butter 混合好 右边是加入油之后的状态

步骤 5

用mini muffin pan（迷你玛芬的模子）到2/3高度就可以了 烤15-17分钟 就好啦！

Almond financier 杏仁费南雪 不需要过夜冷藏的的小贴士

1. 150g蛋白差不多是4.5个大鸡蛋的量，蛋黄拿去做沙拉酱刚刚好 哈哈哈 2. 榛子粉自己磨的 就拿烤过的榛子拿blender一打 不用特别特别特别细腻 3. 杏仁面粉就是almond flour 不是meal 不知道翻译的对不对

菜谱创建时间：2021-11-01 01:43:26