将面粉、盐、糖、泡打粉称重混合，黄油冰箱冷藏室取出切小块，加入面粉混合物中。用手在面粉中搓黄油粒，直到搓成一盆类似砂糖的感觉，沙沙的，完全不沾。
面粉沙中加入120g牛奶，简单揉几下大致成型即可，不必完全揉成面团，没有干面粉即可。面团不会特别光滑，因为有黄油颗粒的作用，没关系，这样能保证成品中有空气缝隙，口感更好。加入蔓越莓、干果碎等，折叠几次面饼，还是这个原则，不用揉的太光滑，材料进去即可。
面团用保鲜膜包好，放入冰箱静置二十分钟或以上。拿出面团，在面板上擀成圆饼，约2cm厚，各位擀面高手请手下留情，这不是展现技术的时候，不需要太薄，否则做出来会有些硬，这是我总结的宝贵”教训”哦，敲黑板，注意哦⚠️
接下来，随意发挥，选择自己喜欢的磨具，扣出不同形状，追求简单美的文艺青年也可以直接切成小三角，come on，take it easy，随意就好！烤盘中铺烤盘纸，将各种心爱形状的司康摆入烤盘。烤箱预热，上下火180度。趁预热准备一个蛋黄，用刷子打散，挨个刷在司康表面。预热完毕，烤盘放入中下层，30分钟。
成品应该是外酥内软的，香气扑鼻，趁热尝一个，嗯~唇齿留香😋😋😋