先和水油皮,我是用面包机和的面,20分钟就好了,然后做油酥,直接在盆里搅拌低筋面粉,油和红曲粉就可以。
将面团,油酥和豆沙陷都分成26个大小相等的小面团!
油皮包裹油酥,用保鲜膜盖上,锁住水分,防止面团表面风干!
将面团擀长条,从一头卷起,卷成圆柱形,用保鲜膜盖住,等10分钟左右!
重复上一个步骤,在擀面皮,再卷一次,保鲜膜盖住等10分钟左右即可!
两端向中间捏住,擀成薄包上豆沙陷,然后压扁,用小刀切五刀,每个捏角,抹上蛋液,撒上黑芝麻,烤箱预热,160度25分钟左右
如果上色快,可以降低温度,根据自己烤箱控制温度!