买回来的鸡脚爪洗干净，剪指甲，冷水下锅，姜片，香葱花椒同入，煮开再小火煮全程约十多分钟。
煮熟后用冷水冲洗干净胶质和表面沫沫，取鸡爪背关节处划上刀印。
倒入好准备的冰水及冰块放到冰箱冷藏一个小时左右。
这时候把所有的配料准备好。
鸡爪冷冻一个小时后拿出来逐个拆骨。
接着把配料全部倒入无骨的鸡爪中，戴上手套，用你那个温柔的右手给无骨🐔爪做足部按摩几分钟加速入味。接着放回冰箱，冷藏两个小时后就可以拿出来一边追剧一边享用味美了😍️。
这是一道吃了停不下的美食，建议大家做的时候分量稍大一点，不然吃不过瘾别怪我 咸淡酸辣按口味自己调，没有统一标准。 以上菜谱是我用两次的图片合成的。 拌完也可以马上吃，口感上有点差异，没有那么劲道而已。