除了黄油🧈,玉米油,芝麻以外的材料倒入厨师机。
搅拌成型后加入室温软化的黄油和少许盐🧂继续搅拌至表面光滑。
搅拌到表面细腻光滑即可,不要纠结手套膜,面粉不同不一定所有都能出膜。
放入烤箱38度发酵80分钟
发酵至面团不塌陷不回缩才算发酵好。
发酵好的面团分成每个95g的小面团,盖上保鲜膜醒25分钟左右。
把小的面团用擀面杖压平
左右两边像被子一样叠起来,然后把它卷起来
卷起来的面包从中间切开变成两半
面团地步蘸上白糖和芝麻
模具底部刷上玉米油
把整形好的面团放入烤箱设置37度进行二发,差不多60分钟面团离模具边还有一丝缝隙即可。
发酵完成的面团给它刷上蛋黄液最后撒上芝麻粉(这个环节是我儿子操作的😜)
放入预热好的烤箱,上管150度,下管200度,时间20分钟。
表面上色后这个程度就可以加盖锡纸防止表面焦黑。
底部香甜酥脆(如果觉得底部上色不够可以只开下管发热复烤一下)
小朋友已经迫不及待啦,内里香软,底部酥脆小孩大人都超爱吃。
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