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孩子超爱吃的脆底蜂蜜小面包

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作者: Tina龙大虾
还记得小时路边卖的蜂蜜小面包吗?香脆的面包底让人念念不忘,那是记忆里儿时的味道,今天孩子也参与其中和我一起完成了这盘蜂蜜小面包。

用料

孩子超爱吃的脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油🧈,玉米油,芝麻以外的材料倒入厨师机。

步骤 2

搅拌成型后加入室温软化的黄油和少许盐🧂继续搅拌至表面光滑。

步骤 3

搅拌到表面细腻光滑即可,不要纠结手套膜,面粉不同不一定所有都能出膜。

步骤 4

放入烤箱38度发酵80分钟

步骤 5

发酵至面团不塌陷不回缩才算发酵好。

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步骤 6
步骤 6

发酵好的面团分成每个95g的小面团,盖上保鲜膜醒25分钟左右。

步骤 7

把小的面团用擀面杖压平

步骤 8

左右两边像被子一样叠起来,然后把它卷起来

步骤 9

卷起来的面包从中间切开变成两半

步骤 10

面团地步蘸上白糖和芝麻

步骤 11

模具底部刷上玉米油

步骤 12

把整形好的面团放入烤箱设置37度进行二发,差不多60分钟面团离模具边还有一丝缝隙即可。

步骤 13

发酵完成的面团给它刷上蛋黄液最后撒上芝麻粉(这个环节是我儿子操作的😜)

步骤 14

放入预热好的烤箱,上管150度,下管200度,时间20分钟。

步骤 15

表面上色后这个程度就可以加盖锡纸防止表面焦黑。

步骤 16

底部香甜酥脆(如果觉得底部上色不够可以只开下管发热复烤一下)

步骤 17

小朋友已经迫不及待啦,内里香软,底部酥脆小孩大人都超爱吃。

步骤 18

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菜谱创建时间:2021-10-31 10:15:08
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