排骨焖米饭馋哭隔壁小孩

作者： 闪闪妞

打开蒸饭按键后，食物散发的香味已经让我欲罢不能了，为什么这么香，已经等不及要吃😂 这道菜步骤简单，厨房新手也可以做成，简直怀疑自己怎么这厉害，大厨赶脚 一顿简单餐食不仅可以满足我们的口腹之欲，还可以增进跟家人的感情呐，这道菜我选用的是黑猪肋排，跟普通猪肋排有什么区别呢，主要就是比较瘦，肉没那么肥都比较瘦，每块排骨上肉都是薄薄一层，即使在减脂期也可以适量尝试的，油脂没那么丰厚，吃起来也更健康啦！ 我跟老公饭量不大，但也一人干了两碗，全部吃光啦，给大家做个参考🍁

用料

• 排骨 500克
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 料酒 15ml
• 黄酒 15ml
• 蚝油 15ml
• 白糖 一小勺
• 十三香 半小勺
• 葱段 1段
• 姜片 4片
• 蒜瓣 3瓣
• 玉米粒 50克
• 胡萝卜 1根
• 黑米 150克
• 大米 150克

排骨焖米饭馋哭隔壁小孩的做法步骤

步骤 1

黑米提前4-5个小时洗净浸泡备用，白大米在开始做排骨的时候倒入黑米中浸泡一会

步骤 2

排骨放料酒姜片焯水，留排骨，其他倒掉（我饮食少油，如果不介意的话可以漂掉浮沫留汤备用）

步骤 3

排骨沥干水分，锅内热油，稍倒点油即可，放葱片、姜片、蒜瓣炒出香味后，倒入排骨，翻炒煎至金黄色，全程中火，小心油溅的到处是

步骤 4

倒入生抽、老抽、料酒、黄酒（没有可用等量料酒替代）、耗油、十三香，这些材料可以提前倒入一个小碗，省的炒排骨时手忙脚乱啊，倒入酱料之后，排骨翻炒一会让排骨入入味，再倒入500ml的热水（如果炒排骨的水没倒掉的话就是现在用），小火慢炖一会（我炖了10分钟）

步骤 5

把葱姜蒜从汤底中过滤出来后一股脑倒入刚才的已经浸泡好的米饭锅，水量用多少呢，因为我用了黑米会比较吸水所以水量比平时蒸米饭多了一些，大概一指节半的水量吧，打开煮饭键大概煮了45分钟

步骤 6

煮饭的过程难熬啊，米香混合着肉香酱料香融合的那么恰当，就是别人家饭香飘到自己家的感觉格外香😆

步骤 7

煮饭的时候，准备玉米粒、胡萝卜切丁，焖好饭后，把玉米粒、胡萝卜粒倒入米饭快手拌均，盖上锅盖再焖一会，10分钟即可

步骤 8

掀开锅盖盛饭，排骨黑米，玉米粒，胡萝卜掺合在一起，胡萝卜的脆，玉米粒的甜，米饭油润的软糯，口感丰富营养全面，干饭人怒吃两碗！

排骨焖米饭馋哭隔壁小孩的小贴士

看了图片千万别觉得我没放排骨啊，也别问白米呢，跑路了吗？原因都是被黑米染色了，哈哈哈，黑米含有大量花青素，所以容易掉色，特性即使如此，大家不要怀疑，冬天多吃点黑色食物健肾，黑米还有抑菌、降血压的功效，大家都可以尝试一下啊～上了我家菜谱的都是我非常喜欢的菜，如果你还不知道吃什么可以试试做一下哦！

菜谱创建时间：2021-10-30 21:49:10