用240克热水冲开50克红糖，搅拌融化，放至常温。
加入160克中筋面粉、80克木薯粉和3克酵母粉，搅拌至无干粉、无疙瘩的顺滑状态。
密封放烤箱发酵40分钟至表面起泡。（底大的容器发酵快）
加入3克泡打粉和10克玉米油，搅拌至消泡顺滑状态。
蒸锅点火加热。8寸披萨深盘铺油纸，倒入面糊，从高处落下几次震出气泡。水沸腾放入，中火蒸25分钟，再闷3分钟出锅。
放凉后脱模、切块食用。