鸡爪一盘，也可多做，喜欢吃多做点，鸡爪剁开两瓣，爪爪指甲给它拿剪刀剪掉，不要刺了嘴巴，冷水一起下锅煮开，放点生姜去腥，六七分钟关火，放冷水或冰水浸泡一小时。
剪去指甲
剁开，入味
做调味，柠檬，蒜，小米椒，香菜，剁碎，加生抽，少放一点十三香祛腥，少点小葱，少点香油，放一点盐，鸡爪放冰箱l小时后取出，汤汁浸泡，完成。好吃又简单。
汤汁调好，倒入鸡爪浸泡半小时，入味即可开吃。