黑椒芝士蒜香烤肠吐司（小美版）

作者： katKat

朋友送了一些东北肠，对于广东人有点咸，所以想着做成吐司 这个是两个吐司的量，一个450g吐司盒

用料

• ●面团
• 面粉（可混合全麦粉） 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 8克
• 奶粉 15克
• 糖（代糖） 60克
• 盐 8克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 75克
• 水（夏天冰水） 150克
• 黄油（椰子油） 60克
• ●馅料
• 肠（撒点黑椒粉） 1条
• 芝士粉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• ●涂表面蒜香黄油酱
• 黄油 25克
• 蒜蓉 10克
• 新鲜香菜（新鲜欧芹） 5克
• 或者干欧芹粉 1-2克
• 盐（可不加） 0.2克
• 鸡精 0.2克
• ●馅料 一点点

黑椒芝士蒜香烤肠吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

肠一条切小丁，别太大块（翻车过）。然后在碎肠里加黑椒粉。

步骤 2

然后用小美做面团 先液体，再固体，往里面加。除了黄油。 然后时间30秒/速度3-6。之后揉面3分钟。

步骤 3

加入60克黄油，继续揉面8分钟。

步骤 4

把面团整理光滑，放温暖处发酵一个小时，发酵至两倍大。

步骤 5

发酵完，平均分成六等分。排气滚圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

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步骤 6

步骤 6

然后一个个用擀面杖排气两次，然后撒上肠和马苏提拉

步骤 7

全部滚好，然后在芝士粉那里再滚一次，依次放入吐司盒。盖上盖子，放在温暖地方发酵。大概一个半小时，发酵到九分满，拿掉盖子，在中间剪开一个口子。 放入烤箱170℃烤25分钟，不要盖盖子。

步骤 8

然后做蒜香酱，可以提前做。 把所有东西放入打蒜盒全部打碎备用。

步骤 9

25分钟后看看颜色，如果不够色可以多五分钟烤。 之后把吐司扣出来，把一点点马苏里拉芝士撒上和蒜香酱挤在剪开的口子里，然后进烤箱烤多五分钟。

步骤 10

等晾凉就可以切拉

步骤 11

切开的样子

步骤 12

可以做牛油果酱抹上去

菜谱创建时间：2021-10-30 14:25:59