干香菇泡发后切成丁，土豆 胡萝卜和牛肉腊肠切丁，青豆是以前剥好冻上的，拿出来直接用不用解冻。
大米洗干净加水煮到中间有点硬芯后滤干水备用。
把腊肠和土豆等材料下锅炒熟，加生抽和盐调味，盐适当多一些。
把红薯放在锅里，加少量水，加水这一步忘拍照了，不用没过红薯，食材都已经半熟了不需要太多水的，我估计用了100Ml左右。
把米饭均匀铺在红薯上面，用筷子插些小孔便于水蒸气上来，再把米饭表面的小孔抹平。
抹平后是这样的。
把炒过的菜均匀铺在米饭表面后加锅盖开火，米饭上面有蒸汽上来后关小火。大约需要10多分钟，能闻到有点焦香味出来后，拨开表面的菜看看米饭熟了就可以关火了。
把米饭和菜翻拌匀就可以吃了。有一点锅巴特别香。
这个牛肉腊肠是自己做的，油比较少。可以用腊肉等别的腊味代替。