蘑菇鸡丝意面🍝（小美版）

作者： 雪橙洋

比餐厅更好吃😋

用料

• 1⃣️意面：
• 意大利面 250g
• 盐 3g
• 纯净水 600g
• 橄榄油 10g
• 2⃣️鸡丝
• 鸡胸肉 200g
• 姜片 3片
• 料酒 2勺
• 白胡椒 1g
• 盐 1g
• 3⃣️蘑菇汁
• 蘑菇 300g
• 橄榄油 35g
• 黄油 30g
• 淡奶油 250g
• 牛奶 220g
• 奶酪 50g
• 盐 2g
• 蒜末 2g
• 葱头 4个
• 罗勒碎 2勺
• 芝士粉 适量

蘑菇鸡丝意面🍝（小美版）的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

主锅放入鸡胸肉、姜片、料酒和纯净水，设置18分钟/100度/反转小勺

步骤 3

煮好捞出用厨房纸吸干水分

步骤 4

清空主锅，放入鸡胸设置10秒/速度4打成鸡丝

步骤 5

加入白胡椒粉和盐，5秒/速度2.5混匀备用

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步骤 6

步骤 6

主锅倒入1000g纯净水，设定8分钟/100度/速度1，水烧开后加入少量盐和橄榄油，从孔洞放入意面，设定10分钟/温度100度/速度反转小勺将意面煮熟

步骤 7

煮好后的意面沥干水分加入适量橄榄油混合均匀备用

步骤 8

主锅里放入葱丝和35g橄榄油，3分钟/温度Ｖ/速度反转小勺爆香

步骤 9

捞出葱丝，放入蒜末和50g黄油，3分钟/温度Ｖ/速度反转小勺爆香

步骤 10

加入蘑菇片设定15分钟/温度Ｖ/速度小勺爆香

步骤 11

再加入250g淡奶油和200g牛奶、50g奶酪、2g盐、2g白胡椒粉，设置15分钟/温度Ｖ/速度反转小勺熬汁（全程打开量杯盖）

步骤 12

熬好的蘑菇汁取出1/3备用，将意面倒入锅内，加入1勺罗勒碎，设置5秒/反转速度2混合均匀，再设置5分钟/温度Ｖ/反转小勺翻炒

步骤 13

意面装盘，撒上鸡丝，淋上蘑菇汁撒上罗勒碎和芝士粉

步骤 14

先美美的拍张照😊

步骤 15

开动🤤

菜谱创建时间：2021-10-29 19:48:39