炸鲜蘑

作者： 荼蘼花开118

用料

• 平菇 克
• 淀粉 2勺
• 面粉 1勺
• 小苏打 一点点
• 盐 一点点
• 油 少量
• 水 适量
• 鸡蛋 爱吃酥软口的加

炸鲜蘑的做法步骤

步骤 1

蘑菇焯水一分钟，迅速出锅过凉水，挤去多余水份。或者洗干净捏干水份。

步骤 2

1面粉+淀粉1：2，加一个鸡蛋，加水打匀，重点是要加油，花椒面，盐调味，小苏打或泡打粉，一点点帮助起泡一定要少，调成面糊，面糊拌匀状态像低落的水，面糊中加油是酥脆的关键。 2加入蘑菇拌匀

步骤 3

油温五成热，放入蘑菇马上能飘起来油温正好，炸至金黄酥脆，撒上自己喜欢的调料即可。每个都是胖胖的

菜谱创建时间：2021-10-29 18:43:37