1.祭出我的斩🐔神器！
2.斩小件装炖盅（我用的盆），如果有大块的鸡油，尽量剔除。最好买鸡的时候让人帮斩好。
3.准备药材：当归洗干净；红枣去核切圈；生姜切丝；黄芪太子参等等药材，可以适当放一些，味道太大的药材劝退。
4.将处理好的药材跟鸡肉一起，加一勺盐，抓匀，放1/5的水。（我放了差不多1/3的水，准备用汤汁来煮面条，水少会更香）
5.把炖盅盖上，盖盖子可以锁住鸡的味道，同时防止汽水滴入，我用碟子倒扣盆上。大火烧开转中火蒸60分钟。
6.需要放枸杞的，在出锅前10分钟放几粒。家里没有枸杞了，所以没放。 7.出锅后先拌匀，汤汁拌饭特别香。
水量：在碗底加一小层水就好，汁特别香。 时间：蒸的时候留意不要烧干水，老鸡蒸多一二十分钟，嫩鸡适当减少时间。压力锅20分钟即可。 药材：可以适当放些没什么味道的药材。