Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）

作者： 小美和小咪

各种香料都写了英文名称，便于网上找到同样的食材。这个菜我家是配着烤饼（土耳其面包）吃的，跟各种馕，印度饼都很配。

用料

• 洋葱 半个（大）
• 番茄 1个（中等大小）
• 土豆 500克
• 蒜头 3瓣
• 姜片 2片（约10克）
• fennel seeds (小茴香籽） 1/2茶匙
• 桂皮 1小片
• turmeric powder 姜黄粉 1/2茶匙
• coriander powder 香菜籽粉 2/3汤匙
• red chilli powder 红椒粉 2/3汤匙
• cumin powder 孜然粉 1/2茶匙
• Garam Masala 1/2茶匙
• 食用油 30克
• 酸奶 80克
• 番茄酱 50克
• 盐 按自己口味
• 辣椒 随意

Potato Masala 咖喱土豆（南亚风味）的做法步骤

步骤 1

土豆连皮煮软，用高压锅的话大约上汽后10分钟

步骤 2

去皮切小块

步骤 3

姜，蒜切粒，洋葱，番茄切小块

步骤 4

起油锅，下小茴香籽用中小火加热十秒左右

步骤 5

加一小片桂皮，中小火加热约20秒

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步骤 6

步骤 6

下姜，蒜爆香

步骤 7

蒜有点微黄后，下洋葱炒软

步骤 8

下番茄炒

步骤 9

加50克左右番茄酱炒

步骤 10

炒到汤很浓稠时，加入姜黄粉，红椒粉，香菜籽粉，孜然粉，garam masala粉，炒匀

步骤 11

下土豆，喜欢辣的，可以加辣椒

步骤 12

加酸奶

步骤 13

加水和盐

步骤 14

盖上盖子煮开后转小火炖，注意不要焦底。水变得较少后试一下味，看看要不要再加盐

步骤 15

土豆煮到酥烂，水分也很少了，盛出来，撒点香菜

菜谱创建时间：2021-10-29 17:14:12