1.将牛奶，黄油，糖，盐混合煮开。 2.加入面粉，搅拌均匀。 3.小火继续加热1分钟以上，搅拌至看不见生面粉。降温至60度。 4.鸡蛋打散，分次加入。第一次加入一半鸡蛋液，第二次再加入剩下的一半鸡蛋液。剩下的鸡蛋液就视面糊情况，每次加一点。每次均搅拌均匀以后再加下一次。直至面糊均匀光滑，用刮刀挑起不成团不掉落，带起的面糊尾端成三角状。 5.上下火200度10分钟，上下火180度15分钟调整颜色。 6.淡奶油打发用中速。