临高韭菜饼

作者： 其其格的妈妈味私厨

临高韭菜饼是海南街头比较常见的小吃，以前钟楼下面有好多个小摊子，冬天的时候，大家围着炉子看老板娘炸韭菜饼，一块钱4个。后来双创，摊子都不见了，开始有了门店，但是，味道始终不是路边摊那种，尝试做一下，于是淘宝购买了专用工具：韭菜饼模具。

用料

• 韭菜 50克
• 面粉 50克
• 盐 5克
• 水 50克

临高韭菜饼的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎＋面粉＋水＋盐，搅拌均匀，一定要顺着一个方向用筷子搅拌，这样面粉的粘性才能发挥出来，试了很多次，水多或者面多在顺方向不搅拌的情况下，容易散开。

步骤 2

先把模具过一下油，这样可以起到脱模顺利的作用。

步骤 3

用勺子盛一勺韭菜糊在模具里，抹平表面

步骤 4

放入油锅

步骤 5

炸几秒后，轻轻敲一下模具，韭菜饼就掉下来了

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步骤 6

步骤 6

掉下来后继续炸

步骤 7

再做第二个

步骤 8

炸至两面变色微黄后捞出来控油，就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-10-29 13:06:44