自制下酒小菜～卤猪耳朵

作者： 薇妙滋味

从小就很爱吃的一个部位，脆骨和猪皮的结合，口感层次丰富，自己卤，干净卫生也好吃，加一些青蒜一起炒，也好吃～

用料

• 猪耳朵 3个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 料酒 4勺
• 红烧酱油 3勺
• 生抽 3勺
• 姜 1块
• 葱 3根

自制下酒小菜～卤猪耳朵的做法步骤

步骤 1

这道菜用到的食材

步骤 2

把猪耳朵洗干净，焯水备用，焯水的时候就加一些料酒去腥

步骤 3

焯好捞出沥干备用

步骤 4

八角桂皮香叶洗干净，葱洗净打结，姜去皮切几刀，不切开

步骤 5

把猪耳朵放入汤锅，葱姜和八角桂皮香叶都放进去，加入适量清水，再加一些料酒

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步骤 6

步骤 6

再加入红烧酱油更好上色，再加生抽酱油提鲜

步骤 7

调料加好后卤水的样子

步骤 8

开大火煮开后转小火炖50分钟左右

步骤 9

这是卤好的，放凉浸泡一会儿入味

步骤 10

吃之前切块装盘即可～

自制下酒小菜～卤猪耳朵的小贴士

猪耳朵是比较腥的部位，所以料酒需要多一些！

菜谱创建时间：2021-10-29 12:19:29