避风塘皮皮虾

作者： Charlotte下厨房

什么叫避风塘，度娘说：在以前，避风塘就是渔船暂避台风的场所，由于渔民多在海上生活，渔船上很少存有蔬菜。几天不能出海捕鱼，人们只能吃以前留下的海鲜，主常常用油炸和浓味的烹调方法来掩盖不新鲜的原料。这一做法慢慢流传开来，成为广受各界人士熱烈支持。

用料

• 皮皮虾 1斤
• 大蒜 10+瓣（约2-3个）
• 面包糠 100克
• 香葱 2棵
• 盐 适量
• 料酒 2-3勺
• 椒盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 小米辣 随意

避风塘皮皮虾的做法步骤

步骤 1

鲜活皮皮虾洗净，用料酒腌制20分钟，下锅前厨房用纸尽量吸干水份

步骤 2

我蒜头切碎备用

步骤 3

香葱小米辣洗净切好

步骤 4

热油，多点

步骤 5

把虾煎透。如果喜欢很脆口的，可以再多点油，用油炸的方式也可

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步骤 6

步骤 6

虾熟了捞起，用厨房用纸吸一下油

步骤 7

热锅下油，炸蒜到金黄

步骤 8

蒜金黄后放面包糠，不断翻炒，能感觉到松散和香气后放入小米辣和香葱

步骤 9

翻炒，放椒盐辣椒粉调味

步骤 10

完成。 此次应该有冰可乐

菜谱创建时间：2021-10-29 11:20:57