豆角和茄子洗净，分别切成长条，蒜切成蒜末，备用。
2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，0.5勺老抽，0.5勺白糖，半碗水，调一碗料汁备用。
锅内烧热油，分别放入豆角和茄子煎熟盛出备用。豆角煎至外皮起泡，茄子煎至略微焦黄。
用锅里的剩油炒香蒜末干辣椒。
放入豆角和茄子，翻炒一下。
再倒入料汁，大火翻炒均匀，等所有食材都均匀裹上料汁，盛盘出锅。