1.洗，，用淀粉水或者淘米水洗更干净 2.煮，，冷水下锅，加盐加料酒（去腥）水开煮3分钟。 3.过凉水，口感更好 4.调味 下底盐+糖少许+青红椒各三个+姜葱水半碗。 5调香 青花椒10颗+辣椒丝少许，热油呛出香味后淋在葱姜上（激发蒜香）。 6 香醋一勺，生抽一勺，淋上芝麻油 加白芝麻。放点香菜拌匀。
可以自己加 胡萝卜丝+花生。或者木耳，或者豆皮丝。都很合适。