青椒🫑洗净切丝，胡萝卜🥕洗净切丝，木耳洗净后焯水切丝备用。
猪瘦肉切丝放入盐/味精，生抽，淀粉拌匀腌制5分钟左右备用。
姜些许切末，大蒜1-2瓣切末备用
取一个碗中放2勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺醋，一勺蚝油，些许淀粉，最后放入半碗清水搅拌均匀备用。
锅热倒油，油热后肉丝放入锅中翻炒只变色即可打出备用。
锅里再放少许油，倒入切碎的姜末和蒜末爆香。
倒入切好的青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒至去生味。
然后把刚刚炒过的肉丝倒进去，翻炒均匀。
再倒入步骤4调好的酱汁，加入盐/味精，翻炒片刻，开大火收汁。
最后一步-撒上葱花即可出锅。
摆盘上桌，香喷喷的鱼香肉丝就完成啦！
调料酱汁这些按自己的口味放，最后一步的葱花没有也可以不放。