素·烧白玉丝（萝卜丝）

作者： 丫丫觉性小厨房

不时不食，季节限定这类，吃起来总感觉是上天的赐予。值得歌颂。歌颂其，及其生长过程的各种滋养。 2年前有过如此感叹“肥美多汁的初冬萝卜是值得歌颂的食材”。如今，又到了一年一度歌颂萝卜的季节。此时的萝卜，生炖煮烧汤都甜到笑，口感上软的脆的都过瘾。 记得料理仙姬有一集，小仙听到预报天阴晚雪，把原先设计好的当日前菜由凉凉的萝卜泥调整成热乎绵软的酱烧萝卜。想着怎样把饭君的心和胃都照顾好，不就是心在法上么。时时事事都能心在法上，便是精进。警觉、专注、放松、调柔、活泼、欢喜，这些都是心的样子。把这些感受带进料理中，一定能慢慢做出美好的觉之食。这也是我理解觉食的其中一个重要面向。 这款烧萝卜丝，美名烧白玉丝。吃个脆感，喜欢软的可以烧久一点。用了油，加了油鸡枞，走香口路线。整体脆甜香美【改良点：可以加点小香芹粒，口味更丰富】 其实此时的萝卜，怎么做都好吃😋 厨小白也放心大胆尝试吧～

用料

• 萝卜 半根
• 油鸡枞 一小撮
• 盐 适量
• 油 适量
• 白胡椒 适量
• 味增 一小勺

素·烧白玉丝（萝卜丝）的做法步骤

步骤 1

备菜： 半个萝卜，刨丝。 利器好利，小心使用。

步骤 2

烹制： 加点油，下萝卜丝翻炒一下。 加水烧开，下盐、味增、白胡椒粉。 看口感喜欢，脆的可以较快起锅，喜欢软的可以烧久一点。

步骤 3

摆盘： 把萝卜丝夹入碗中，摆好pose。 夹一小撮油鸡枞置顶，起锅淋汤。 点缀一小把熟芝麻，好看增香。

菜谱创建时间：2021-10-28 23:20:04