生鸡蛋洗净放入冷水煮至沸腾再煮10分钟。 取出放入凉水（方便剥壳） 锅内倒入稍微多点的油再倒入剥好的鸡蛋盖盖炸至鸡蛋表皮起皮！（记得盖盖噼里啪啦一顿爆油） 倒入适量水加入生抽老抽糖一小包卤料焖煮至锅内汤稍许浓稠即可。