新手：白菜肉粉条包（大块肉）

作者： 小曉雙

第一次包包子，冬天的白菜最好吃，试一试大块肉白菜粉条包子，简单又美味，冬天咬一口大包，喝一口稀饭，幸福感爆棚吖～❤

用料

• 白菜 10片
• 粉条 一小把
• 面粉 500克
• 十三香 1勺
• 酵母 2克
• 味极鲜酱油 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 2勺
• 香油 2勺
• 葱段，姜片，花椒 适量
• 白胡椒粉 小半勺
• 五花肉 600克
• 白糖 小半勺
• 泡打粉（可免） 0.5克
• 五香粉 1勺
• 耗油 2勺

新手：白菜肉粉条包（大块肉）的做法步骤

步骤 1

首选肥瘦相间的五花肉，不腻，泡血水后，将五花肉切成肉丁。

步骤 2

依据自己的口味进行调味，盐我是放2勺～

步骤 3

在切肉前用热水泡的葱姜花椒水，备用。

步骤 4

将泡好的葱姜花椒水，分两次添加到肉丁中，不要加多水喔～后面还要加白菜汁，

步骤 5

一勺十三香，（勺子是用的调味勺）

步骤 6

一勺五香粉（勺子是用的调味勺）

步骤 7

小半勺白胡椒粉

步骤 8

味极鲜酱油4勺（吃饭勺子）

步骤 9

耗油2勺（吃饭勺子）

步骤 10

老抽1勺（吃饭勺子）

步骤 11

白菜切成丁，放半勺盐搅拌均匀后，攥出白菜水，将白菜水少量倒入肉馅中（这样能吃出白菜的鲜味）

步骤 12

粉条煮好后切碎，倒入一勺老抽搅拌均匀备用。

步骤 13

将攥出水的白菜，粉条碎分次放入肉馅中搅拌均匀。

步骤 14

搅拌好的肉馅，是不是看起来很诱人😍

步骤 15

发面方法：温水半碗，倒入两克酵母，一小半勺白糖，半克无铝泡打粉，搅拌均匀后静止三分钟，将酵母水分次倒入面粉中，轻揉几下后盖上锅盖静置半小时后再将面团揉至光滑，再盖上锅盖静置半个小时（一共静止1小时），一小时后打开面团呈现蜂窝状，这就证明面发好了～

步骤 16

切成中等大小。

步骤 17

开始装馅，皮不要擀的太薄喔～

步骤 18

再包的过程中，包好的包子上面盖上一层纱布或者厨房用纸，有效更好的发酵～

步骤 19

蒸锅：冷水蒸，上锅蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖，不会回缩～

新手：白菜肉粉条包（大块肉）的小贴士

⭐先和面，后调馅喔～ ⭐不会发面的可以用无铝泡打粉，百试百灵～ ⭐记的上传作业喔～

菜谱创建时间：2021-10-28 21:39:49