巴斯克芝士蛋糕

作者： ZD91

小山进公开食谱｜0奶油 添加大量牛奶的巴斯克芝士蛋糕好上头！ 这是小山进老师的公开食谱，尝试了一次真的太赞了，用大量牛奶和蛋液代替原食谱中的淡奶油，减少脂肪含量，味道和口感都更加清爽，芝士味道依然浓郁，吃下一整块都不觉得腻～ 转自Fennel的铲子 第一次试做之后记录下方子备用

用料

• 奶油奶酪 350克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 60克
• 蜂蜜 15克
• 低筋面粉 8克
• 全蛋液 130克
• 常温牛奶 200毫升
• 柠檬汁 10克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆中放入软化好的奶油奶酪和无盐黄油，用手持电动打蛋器搅拌均匀，一定用最低速，防止搅拌过度。

步骤 2

依次加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

加入蜂蜜搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋粉搅拌均匀。

步骤 5

全蛋液分四次加入，每次加入都要充分搅匀。

步骤 6

牛奶分两次加入，每次加入搅拌均匀。

步骤 7

最后加入柠檬汁搅匀。

步骤 8

6寸戚风圆模铺上油纸，芝士糊过筛倒入模具。

步骤 9

轻震模具放入预热好210度的烤箱，中下层烤38分钟。

步骤 10

观察上色好即可取出，放置到室温后盖上锡纸，放入冰箱冷藏过夜。

菜谱创建时间：2021-10-28 21:26:33