秋梨膏

作者： 拾柒celine

秋天 每个早晨来一杯暖暖的秋梨水吧

用料

• 梨 11个
• 罗汉果 2个
• 红枣 70克
• 冰糖 55克
• 姜 5克
• 黄芪 10克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

1.把梨清洗干净。

步骤 2

2.把梨去皮，切块，用榨汁机打成茸。（我看很多人都是直接带皮切成丝，怕破坏纤维，大家可以自行选择）

步骤 3

3.红枣去核，罗汉果切块，生姜切片。（姜片忘记拍照，我用的很少，因为个人不喜欢姜味太浓，加了5g我都觉得味道很重。）

步骤 4

4.把准备好的材料和梨茸一起加入比较大的锅里，大火煮开，小火煮40分钟，期间会有很多浮沫，把它撇掉。

步骤 5

5.煮的时候多搅拌，这是40分钟后的状态。

步骤 6

6.先用粉筛把煮好的梨汤过滤一遍。（过程漫长，请多耐心）

步骤 7

7.过滤一次后的梨汤再用纱布过滤一遍。（粉筛还会带入一部分梨茸和枣泥）

步骤 8

8.这是过滤后的梨汤的量，大火煮开。

步骤 9

9.转小火慢慢熬，加入黄芪（家里正好有就加了10g），期间不断搅拌，撇掉浮沫。（如果要加川贝，在这个时候加入一起熬）

步骤 10

10.这是熬制1H的状态，水量少了一半，变得略微粘稠。

步骤 11

11.把玻璃罐子洗干净，热水消毒后，控干水分，保证无水无油。

步骤 12

12.熬2H后，如视频有均匀的小泡泡后，就熬好了，趁热装罐，锅拿热水泡着，容易清洗。

步骤 13

13.7斤梨子出了300ml梨膏，大罐子都没有用上。放凉后，放入冰箱保存。（如果要加蜂蜜，放到温热后再加入搅匀，太热了怕破坏蜂蜜的营养，太冷不容易混合）

秋梨膏的小贴士

1.熬的时候最好全程看火，万一有粘底整锅就没用了，也不要一直用大火图快，小火熬制效果才好。 2.总共花费4H，大家可以参考下。 3.每次舀取都要用干净无水无油的勺子，加温水冲服。

菜谱创建时间：2021-10-28 20:52:44