准备洗干净并擦干的铁锅，铁锅不放水不放油。开大火烧热铁锅后转小火。大米不用洗，直接下入铁锅，翻炒至微黄。
慢慢翻炒至微黄
喜欢嫩一点的米茶的，大米炒至这样就可以出锅了。老婆喜欢老一点的，再炒一会👇🏻
这样就好了。盛出来放凉，随时想吃就煮一点。想马上吃的也不用等放凉，盛出若干过水淘米，然后加水煮，跟煮稀饭一样，煮至大米开花。见下图
超好吃。尤其是夏天，清凉解暑，来一碗咸菜，简直绝配。 ～身为荆门人，没有米茶的夏天，是没有灵魂的夏天。