脊骨洗净，冷水下锅，加入葱段（大葱比较好，今天葱姜蒜告急，只有小葱），姜片3片，料酒一勺，焯水去腥。
洗锅，重新放入脊骨，锅中加入没过脊骨的水，加入葱姜蒜，两勺生抽，1勺老抽，1勺柱侯酱，1勺料酒，1/2勺十三香，中火煮开后小火炖40分钟。
换一个大锅加入豆腐，炖15分钟。
加入白菜，炖十分钟，大火收一下汤，少加一点点鸡精。
出锅完成，可以配米饭开始吃啦。