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南瓜馒头卷(简单操作)的做法

南瓜馒头卷(简单操作)

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作者: BIG橙子
BIG橙子
听到很多姐妹说自己在家做的馒头总是 坑坑洼洼 不光滑 发酵不会判断状态 像石头一样硬等等🤨 今天给大家分享一款在家里可以经常做的馒头 宝宝适合吃 大人当主食当早餐都是可以滴

用料

南瓜馒头卷(简单操作)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前称好所需要的食材,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加入酵母,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再分别加入白砂糖,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意看看,看不到明显酵母和白砂糖颗粒,这里一定要搅拌均匀哦,姐妹们。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母水/泥分3~5次倒入到面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下手揉至报团,这一步不需要表面很光滑。 密封醒5分钟,让面团变软一点。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里开始下手揉,一定要揉透面团,揉成表面光滑的面团后备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖将面条擀成长方形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叠在一起后,整理下边缘不平整,没有重叠的部分。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用擀面杖稍微擀一下,让两张面皮更好的粘在一起。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一侧开始卷,需要卷的紧实一点哦!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成长条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大小差不多的馒头,整理下四个角。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅,密封发酵。 一般夏天发酵1小时左右 秋冬气温低,需要发酵1~2小时 根据温度不同,酵母用量不同,发酵时间不同哦!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看侧面也很漂亮。 发酵好的馒头需要看看状态哦! 1、体积变大1.5倍左右; 2、变轻; 3、轻轻按压会缓慢回弹; 4、侧面会凸出来。 根据这四点大家能判断是否发酵好。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开冒大气后,开始蒸12分钟,焖3分钟。 出锅看看水光肌。

南瓜馒头卷(简单操作)的小贴士

1、南瓜泥可以替换为紫薯泥或者其他果蔬汁。 2、一定要揉透面团。 3、掌握发酵技巧。

菜谱创建时间:2021-10-28 14:17:47
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