1、牛腩提前泡一个小时去除血水,捞出冷水下锅加料酒生姜焯水 2、冷锅热油,加入姜片,加入牛肉炒一会儿炒香沿锅边加入料酒,翻炒几下加入豆瓣酱,依次加入香料:八角花椒桂皮草果香叶干辣椒大葱,(火不要太大了哟)炒香以后加入一点冰糖或者白糖,加水没过牛肉,把准备好的土豆加入锅中,期间试试盐味,(水量要刚好淹没土豆哟,也不要太多水了)水烧开后转入电压力锅里压,压好后倒回炒锅中收汁,看着差不多了,留点汤汁拌饭更好吃😋
同上