苹果派

作者： 謝寶寶Elis

用料

• 6寸菊花活底模 1个
• 派皮：
• 黄油 60克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 45克
• 派馅：
• 苹果 2个
• 黄油 10克
• 细砂糖 30克
• 水淀粉（玉米淀粉10，水20克） 30克
• 盐 1克
• 肉桂粉 1克
• 刷面：
• 鸡蛋 1个

苹果派的做法步骤

步骤 1

1、派皮：室温软化黄油，倒入低筋面粉、细砂糖，用手抓成小粒粒状，倒入牛奶，揉成团，分成大小两份（小的那份约100克），封上保鲜膜冷藏20分钟 ～ 60分钟。

步骤 2

2、派馅：苹果洗净去皮去核切粒，用水泡住，平底锅放黄油，小火加热，倒入苹果粒翻炒至干水，加入细砂糖继续翻炒至苹果变软，倒入水淀粉，出现黏糊状关火，加入盐、玉桂粉，拌匀放凉。

步骤 3

3、用油纸垫着擀开小的那份派皮，铺入烤盘内，用叉扎上小孔，倒入苹果馅，大那份派皮用油纸垫着擀开，切成细条，铺在苹果馅上，从中间开始交叉编织成方格状，刷上蛋液。

步骤 4

4、烤箱预热200度，烤15分钟，再转为170度，烤25分钟。

菜谱创建时间：2021-10-27 22:55:13