明太鱼干撕成合适的大小 加水浸湿后马上挤干水分 蒜瓣切蒜末，青阳辣椒切碎，两个鸡蛋打散 锅内放入两勺香油、明太鱼翻炒至变金黄色，加入淘米水/牛骨汤/水、明太鱼挤出的水，煮开后加入一勺蒜末、生抽两勺、虾酱一勺，加入鸡蛋液、葱花、辣椒，煮开加入小半勺胡椒粉。完成！