记录菜谱：宝宝蛋黄小饼干

作者： 玥荞

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 1个
• 奶粉 12克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 5＋5克
• 柠檬汁 几滴

记录菜谱：宝宝蛋黄小饼干的做法步骤

步骤 1

1，称量好所有材料 2，分离出两个蛋黄和一个蛋白 3，蛋黄搅分散，加入5g的糖，再混合均匀，再倒入宝宝奶粉跟玉米淀粉，搅和至无粉的状态 4，蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打到硬性发泡，中途加入另5g糖 5，混合蛋白糊与蛋黄糊（先挖一半蛋白糊到蛋黄糊中，混合好之后，混合的糊全倒入蛋白糊中，快速翻拌好） 6，预热烤箱，上下火120度 7，将混合的蛋白蛋黄糊装入裱花袋，剪个小口，快速的挤到铺好油纸的烤盘上 8，烤箱20分钟，开烤！注意火候，最后几分钟一定要看着！！烤到泛黄，轻轻一碰就脱落就可以了！

菜谱创建时间：2021-10-27 12:33:19