一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨（简单三步骤）

作者： 厦门沙滩贝壳

鼓汁蒸排骨，这在广式茶点餐厅是最经常见的一道茶点心

用料

• 排骨 500克
• 盐 少许
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 1勺
• 豆豉 10克
• 蒜 3瓣
• 食用油 少许

一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨（简单三步骤）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将蒜切成蒜粒

步骤 3

排骨用清水洗几遍，然后泡在水里半小时，这样可以去除排骨的血水和异味

步骤 4

沥干水分

步骤 5

加入少许盐，1勺白砂糖，1勺生抽，一勺蚝油

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步骤 6

步骤 6

少许胡椒粉，1勺料酒，一勺玉米淀粉，用手搅拌均匀

步骤 7

如图

步骤 8

热锅倒入食用油，将蒜末炒出香味

步骤 9

加入豆豉，再翻炒一分钟，出锅

步骤 10

将炒好的豆鼓倒入排骨里拌匀，腌制1小时

步骤 11

腌好的排骨平放在盘里

步骤 12

水开调中火蒸30分钟，也可以用高压锅隔水蒸15分钟即可出锅 撒上葱花，小米辣，装饰一下

步骤 13

蒸好的排骨，肉质嫩滑，汤汁鲜美

步骤 14

来一块，咬一口

步骤 15

骨肉分离

菜谱创建时间：2021-10-27 08:00:45