偷懒版梅干菜肉包

作者： 孤独的苜蓿花

用料

• 梅干菜 一把（泡完水后40克）
• 祖传红烧肉 150克
• 红烧肉汁 半小碗（梅干菜）
• 水 适量（梅干菜）
• 玉米淀粉 适量（勾芡）
• 水 适量（勾芡）
• 中筋面粉 250克
• 荞麦面粉 50克
• 绵白糖 10克
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 水 170～175克左右

偷懒版梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

这个梅干菜是我奶奶前年自己做的🤫

步骤 2

梅干菜建议泡两个小时以上，尽量不要隔夜，不然梅干菜的香气都没有了。 泡好的梅干菜，加入红烧肉汤汁，加少许水（一定要没过梅干菜，如果你的祖传红烧肉味道过重可以，不需要再加任何调味料） 煮开后转小火慢慢煮（差不多十几分钟），让梅干菜充分吸收肉的汤汁。

步骤 3

祖传红烧肉

步骤 4

把肉切成小丁，倒入煮好的梅干菜里大火翻炒几下最后勾个芡。 旁边准备一点玉米淀粉和水（勾芡1：2）

步骤 5

稍微加点粗粮粉解解腻（自我安慰😂）

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步骤 6

步骤 6

烤麸粒

步骤 7

面团先醒半个小时，之后分成40克一个剂子醒10分钟，馅30克

步骤 8

醒发20分钟

步骤 9

大火蒸十分钟

菜谱创建时间：2021-10-26 18:59:53