第一步：将所有食材放入盆中，揉面，揉和成偏软点的面团，然后醒半小时。面粉不同，吸水性不同，我用的是凯萨琳面粉
醒好的面擀成长方形面片，分割成宽1厘米的长条，然后将每根长条搓圆，搓得比筷子稍细点
如果觉得不好搓，就在手上涂点油再搓。全部搓好了
盆子里倒入足量的油，把长面条盘到盆子里，浸到油里，油要没过面条，让面条在油里醒上8个小时，最好是前一天晚上醒上，第二天就可以直接炸了。小贴士：用油泡过的面更容易保持口感，炸好的馓子才更加酥脆，更容易保存，放多久都不会变软，特别酥脆好吃，这一步非常重要，千万不要忽略哦。凉了以后就可以食用了。还可以用此馓子做沙琪玛！
开中火烧油，我用的玉米油，油加热到筷子放进去能迅速冒泡。醒好的面条一边抻长一边缠在手上，然后用筷子撑开，起锅烧油，油温六成热下锅炸，炸至定型之后抽出筷子，中火炸至表面金黄就可以了。用菜籽油菜会更香
炸馓子中。实践证明炸馓子一定要用大锅多多的油炸。用小锅炸的，馓子炸出来颜色重，还不太酥脆。面条是用一只手拉面条，缠绕在另一个手上，然后用筷子撑住两头，轻轻地向两边拉，入油锅，先炸两头，然后中间迅速过油锅，再将面条扭一扭，稍作定型，取下筷子。再重复以上步骤拉第二个馓子胚，拉好第二个，将第一个馓子翻面炸，再将第二个馓子胚入油锅，炸第二个馓子的操作步骤如第一个馓子，抽下筷子后，第一个馓子也炸好了，可以从油锅中取出。就这样按顺操作，很快馓子就炸好了！
馓子出锅以后像把扇子，色泽黄亮，造型优美香脆可口，咬一口直掉渣。好吃的炸馓子就做好了，咸香酥脆，放凉了口感也很酥脆，比买的还好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
密封保存
用自制馓子做的沙骐玛
小贴士：用油泡过的面更容易保持口感，炸好的馓子才更加酥脆，更容易保存，防止多久都不会变软，特别酥脆好吃，这一步非常重要，千万不要忽略哦。凉了以后就可以食用了。还可以用此馓子做沙琪玛！