一人食量，桃胶六粒。雪燕不超过一颗（或者不放）。洗净浸泡十二小时以上。
泡发好的样子，三颗雪燕可以满盅了。放一颗雪燕足矣。
加水，没过食材一丢丢，留一些空间加牛奶。
放入炖锅中，隔水炖两个小时。 （文火煲是非常慢的，如果想快一点炖盅和砂锅里都加入开水，时间可以缩短一半。）
炖好后，加入牛奶和冰糖再炖一会儿，直至冰糖融化。（加入了雪燕，牛奶易凝结）
这盅是纯桃胶牛奶，不加雪燕。非常丝滑好吃。其实这样吃最正宗，口感也最好！ 直接食用，或冷藏后食用。
桃胶丝滑的秘密， 就是泡发时间足够， 炖的时间足够。