去菜市买来嫩豆角、嫩姜、辣椒洗干净控干水分。
放进无油无水的干净瓶子里，放入凉白开和少许盐，少许酒糟，没过豆角，盖上盖子静置15天。
15天到了，打开盖子取出豆角马上闻到酸味，无任何添加剂，自然发酵的酸豆角。
这扣肉有点肥，我切点来炒酸豆角。
起锅放油放肉下去炒出油脂，放辣椒，酸豆角，放点生抽和蚝油不用加盐，再翻炒几下，出锅啦，酸爽开胃。