北海道戚风蛋糕杯

作者： 芬姐芬姐姐

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 细砂糖（蛋黄） 30克
• 细砂糖（蛋白） 30克
• 卡仕达酱：
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 200克
• 细砂糖（蛋黄30克奶油20克） 50克
• 奶油 100克

北海道戚风蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

方形纸杯10个。

步骤 2

蛋黄蛋清分离。

步骤 3

蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶搅匀。

步骤 5

加入玉米油搅匀。

步骤 6

筛入低筋面粉。

步骤 7

用刮刀＂Z＂字形搅拌，将蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 8

蛋白加入细砂糖打发。

步骤 9

用打蛋器打发，打至提出打蛋器能拉出短小直立的尖角，干性发泡的状态，即停止搅打。

步骤 10

蛋白分三加入蛋黄里，用刮刀＂Z＂形搅拌均匀。

步骤 11

蛋糕糊完成✅

步骤 12

将蛋糕糊装入纸杯，八分满。

步骤 13

先预热烤箱。 170度25分钟。

步骤 14

出炉啦！蛋糕放置冷却待用。

步骤 15

裱花嘴从冷却好的蛋糕中间插进蛋糕内，挤进卡仕达酱。

步骤 16

蛋糕上面也挤点卡仕达酱。

步骤 17

撒上一点点糖霜装饰。

步骤 18

😍😍

步骤 19

放入冰箱冷藏后更好吃😋

步骤 20

卡仕达酱制作： 1蛋黄里加入细砂糖打发。 2筛入低筋面粉、玉米淀粉搅匀。 3牛奶煮开以后，慢慢倒入蛋黄糊里，边倒入也快速搅拌均匀。 4打均匀的蛋奶液过筛后倒入不粘锅里小火加热，边加边不断搅拌，变得浓稠细滑状态立即离火。

步骤 21

装入碗里，放入凉水盆待凉，再放入冰箱冷藏。

步骤 22

打发淡奶油，加入卡仕达酱搅拌均匀后装入裱花袋，放入冰箱冷藏待用。

北海道戚风蛋糕杯的小贴士

君之配方👉🏻鸡蛋4个．低筋面粉35克．糖50克（蛋白）+30克（蛋黄）．油30克．牛奶30克

菜谱创建时间：2021-10-25 21:50:36