伯爵奶茶蛋糕卷

作者： 香草Hui

最近，这个蛋糕卷有点火。不过，我尝了一下网红的味道，感觉还是很甜。好吧，还是自己动手做一卷啦！

用料

• 伯爵红茶茶包（奶茶） 2袋
• 牛奶（奶茶） 150克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 55克
• 淡奶油（馅儿） 150克
• 细砂糖（馅儿） 8克
• 香草精（馅儿） 适量

伯爵奶茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先煮奶茶

步骤 2

将牛奶和茶包放入奶锅

步骤 3

用小火煮开关火

步骤 4

闷泡30分钟左右

步骤 5

称出55克奶茶备用。 煮过的茶包挤干净，取出茶末备用。

步骤 6

接着准备做蛋糕

步骤 7

分离蛋白和蛋黄

步骤 8

混合奶茶和玉米油，拌匀。

步骤 9

表面不能有浮油

步骤 10

筛入低筋面粉

步骤 11

轻轻拌匀

步骤 12

不要有面粉颗粒

步骤 13

一次性倒入蛋黄

步骤 14

拌匀

步骤 15

加入茶末

步骤 16

拌匀，备用。这时可以预热烤箱（上火：160度，下火：155度）。这是我家烤箱的温度，仅供参考哦！

步骤 17

在蛋清里加点柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发成细腻柔滑的蛋白霜。

步骤 18

先取1/3蛋白霜和奶茶蛋黄糊混合，切拌均匀

步骤 19

再全部倒回蛋白霜里，切拌均匀

步骤 20

倒入铺好油布的烤盘里

步骤 21

抹匀

步骤 22

放入预热好的烤箱里烘烤25分钟左右

步骤 23

烤熟后取出，立即倒扣在另一铺了油纸的烤网上，待用。

步骤 24

接下来就是做香草奶油馅儿

步骤 25

将淡奶油和细砂糖倒入容器里，再加入适量的香草精，用打蛋器搅打至可以抹面的状态即可

步骤 26

然后，我们来卷吧！将蛋糕片再次地翻扣到另一张干净的油纸上，在表面上抹匀馅儿.卷好后放入冰箱冷藏片刻定定型。

步骤 27

取出后，切掉丑丑的边角，成了。

步骤 28

切上一片蛋糕，再配一口奶茶。

步骤 29

是不是很开心呢！

菜谱创建时间：2021-10-25 21:37:23