1. 鸡腿8个,洗干净,加一点盐,姜末,葱段,抹在鸡腿上。冰箱几小时。 (没时间,不要此环节也可以直接蒸。加葱段,姜片,蒸) 2. 上锅蒸40分钟。鸡腿少可以30分钟。
3.油大约300克,几个红葱头或者半个紫皮洋葱, 葱段,姜。熬葱油。 熬好的葱油,多余的可以放冰箱冷藏。
葱油熬好了。
4.酱汁: 2种: 葱油酱汁:生抽(蒸鱼酱油更好)3勺,刚才蒸的鸡汤1勺,蚝油1.5勺,刚才炸的2葱油3勺。 酸辣汁:小米辣5,6个打碎,(家里没有,用的绿色的小米辣),糖少许,柠檬汁半个,蒜泥5瓣,姜泥小半勺,盐少许,鸡汤1勺。 (不想麻烦的,就直接把小米辣切圈放葱油汁里就行。)
5. 鸡腿去骨,酱汁单独放的话,现在就已经可以上桌了。 葱油汁浇在鸡肉上,撒上葱花也可以很好看。
电饭锅汽锅鸡,4、5小时