猪肉切小条，盐生姜蒜葱料酒胡椒粉蛋清腌半个小时起，裹淀粉下油锅炸成酥肉。
番茄藕切丁，其他菜也可以（洋葱香菇蘑菇），藕丁开水过一两分钟。
油锅下番茄，下藕丁卷心菜等配菜，加点盐巴，下酥肉，加生抽少许蚝油少许糖提味，翻炒均匀加点水，盖锅盖焖，焖到硬硬的酥肉变软的即可。