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软糯实在的传统东北粘豆包

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作者: 大猫百合
以前有部电视剧《别拿豆包不当干粮》,不明白豆包是什么,现在终于可以自己做来品尝一下😄 网红粘豆包也做过 http://www.xiachufang.com/recipe/106162744/

用料

软糯实在的传统东北粘豆包的做法步骤

步骤 1

大黄米面和玉米面混合,少量多次加滚开的水,搅拌、揉成面团,盖上保鲜膜静置一夜。 水量视自家面粉吸水量而定,揉成面团,稍微湿润一点不要紧,一夜发酵还会吸收一些。但是如果第二天还是软很湿,要稍微加点面粉了,不然蒸出来的豆包会塌。

步骤 2

红芸豆和红小豆洗净,浸泡一夜。 应该全用红芸豆,家里红小豆摆太久了,消耗下。

步骤 3

第二天,将泡好的豆子放入电饭锅,加高出豆子1cm左右的水,按煮饭键。煮好后再焖一会。

步骤 4

开锅,加糖,搅拌均匀。 我在减脂,只加了少量代糖,也没加油。想要改善口感的小伙伴可以自行加油加糖😄

步骤 5

把豆子们压碎、捣烂。

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步骤 6
步骤 6

团成20克一个的馅。放入冰箱冷冻。

步骤 7

期间来分豆面,团成30克一个豆面。

步骤 8

豆面按扁,压开,包入馅料,用虎口往上推面皮,收口,揉成面团,挨紧摆好。

步骤 9

放入蒸锅,水开后中小火蒸10分钟,焖3分钟即可。 取出晾凉,热的豆包非常粘,冷了可以分开。

步骤 10

咬一口,外皮软糯,内馅扎实,实实在在抵饱的干粮。 可以油煎,蘸糖,搭配各色菜肴。我全都空口直接吃了😄

菜谱创建时间:2021-10-25 18:22:15
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