如图 准备猪肉一块儿，芹菜少许 清洗干净备用
锅中烧水，水开后下芹菜焯水1～2分钟捞出切碎
猪肉加葱花一起打碎，吃姜的话就加少许姜
切好的芹菜挤干多余水分和肉馅放一起 【芹菜一定要挤水】
生抽一勺（白瓷勺） 料酒一勺 五香粉半勺（调料盒的小勺子） 盐大半勺 适量的清水（白瓷勺1～2勺） 植物油适量（可以放比炒菜多一点的油） 顺时针搅拌均匀，搅拌到肉馅上劲儿
和面 半烫面 一半用热水和面（温度高一些的水，不用温水），一半用凉水然后和到一起成为一个面团 【水可以少量多次的加，干了就加水，稀了就加面】 揉的稍微光滑些盖上保鲜膜醒10分钟左右
面快醒好的时候锅中放一点油将肉馅炒一下，炒到肉馅颜色发白 炒一下烙饼的时候更节省时间也不用担心不熟，味道也没差多少的，不想炒的话烙饼时候多烙两分钟就行
案板上洒薄面，面团揉几下揉成长条，然后切成大小均匀的面团 洒上面粉将面团按扁 擀面杖擀成圆形，不要太薄，差不多是两个饺子皮叠一起的厚度
这个样子就行
放馅，然后像包包子一样收口 包好后用手摁扁或者用擀面杖轻轻的擀几下
锅中放油，馅饼收口处朝上放 盖锅盖中小火3分钟（火力不同，可以翻盖子看一下，朝下的一面微黄色就可以翻面） 翻面后盖盖子1～2分钟就行
这样做出来的馅饼皮薄馅多，而且表皮微脆很好吃