水煮肉片

作者： 早知道1

用料

• 肉片，豆芽，黄瓜条
• 豆瓣酱，火锅底料
• 盐，味鸡精
• 耗油，生抽
• 干辣椒节
• 花椒，葱姜蒜末

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

前腿肉切片洗净，放盐，红薯粉（玉米淀粉）抓匀。切好配料。

步骤 2

锅里烧水放一勺盐，水开放入豆芽，黄瓜断生。捞出放入盆中垫底。

步骤 3

锅里放油，油热放葱姜蒜末，火锅底料，豆瓣酱炒出红油。放水烧开，放入盐，味鸡精，耗油，生抽，老抽调味。煮两分钟煮入味。捞出渣。下入肉片（水不要开，小火，）捞出肉片放入垫好豆芽的盘中，倒入汤（汤不要盖过肉片）（用剩下的汤勾芡淋入肉片中）盆中放入辣椒段，青花椒，葱，白芝麻，蒜蓉。淋入热油。

水煮肉片的小贴士

黄瓜去瓤，肉片切厚片（太薄会老），水没开放肉片

菜谱创建时间：2021-10-25 10:13:15