一块肉，别太细条立不住，清洗干净，凉水入锅，放入葱段和料酒，大火煮15分钟。
我买的这块肉就太窄了，煮好后晾凉
把料拌好。
把肉放进去，均匀腌制。
用牙签把肉皮扎孔
用锡纸包起来，用牙签固定。就这样腌制半个小时。
烤之前刷上白醋水，撒上一层大粒盐。
烤箱预热10分钟，上下火210度，放中层烤40分钟。
取出来，把食盐除掉，再次入烤箱，肉皮朝上，220度上下火烤20分钟。
烤出来非常漂亮，肉皮脆脆的，光线不足，没照好，一会切了找个光线好的地方照。
值得注意的是:你的烤肉要是小，烘烤的时间就要少几分钟，还有肉煮水后会缩小。