粉条温水泡30min，剪成合适大小。
菠菜焯水，焯水时少放水，加少许油盐，用铲子翻拌断生即可。
鸡蛋大火煎至两面金黄略带虎皮。
热锅烧油，加入葱蒜炒香，加入粉条翻炒，淋入半勺酱油，添水没过粉条，加入足量盐、鸡粉调味，老抽调色，炖煮几分钟至粉条变软，收汁至少量。
加入菠菜翻炒，加入鸡蛋翻炒，出锅。