营养丰富轻松上手的烧麦

作者： 浚熙妈

身为高中生的妈妈，我最重要的职责就是陪伴儿子，后勤保障是重中之重💪🏻💪🏻💪🏻每天都绞尽脑汁，挖空心思地策划第二天的早餐，就期待着他吃得营养丰富，开开心心。 今天包牛肉饺子的皮还剩了一些，正好可以上手做快手烧麦。

用料

• 糯米 500克
• 香菇 8朵
• 蚝油 1大勺
• 生抽 2勺
• 白糖 2克
• 小木耳 5朵
• 胡萝卜 半根
• 猪肉 250克
• 豆腐干 2块
• 食盐 若干
• 玉米粒 半根的量
• 洋葱 一层皮
• 植物油（菜籽油或橄榄油） 5勺

营养丰富轻松上手的烧麦的做法步骤

步骤 1

前期：将糯米淘洗干净后，温水浸泡4小时以上。把泡好的糯米平铺在纱布上，上锅蒸15-20分钟，此刻米粒已熟，但颗粒感很足。

步骤 2

备料：将木耳开水泡发后，洗净切碎；胡萝卜、香菇、洋葱、豆腐干切碎；生玉米扒拉成粒；猪肉用碎肉机捣成沫

步骤 3

炒制：铁锅烧热后放入油，中火，马上放入洋葱碎，炒香；放入肉末，大火，快速翻炒散开，变白色后，调至中火放入胡萝卜碎、玉米粒翻炒3分钟后加入香菇粒、木耳、豆腐干，一起翻炒5分钟。此时锅里油量应比较充足，若少了，可酌情再次添加。 加入生抽、食盐、蚝油、糖小火翻炒均匀后，将蒸好后在纱布晾冷的糯米倒入，勺子多次搅拌，将锅里的各种食材混合均匀，尝尝味道，若味道不足，可再次少量放点生抽。 炒至锅中香味四溢（大概3-5分钟），后关火铲至大碗中备用。

步骤 4

包制：将几张饺皮叠放在一起，手叠边缘使其变薄，有皱褶，在饺皮里舀两勺馅料，双手配合包成烧麦状，边包边压实馅料，在接近边沿处挤出花边，上锅备蒸。

步骤 5

包好备蒸的烧麦，会比较小，此时皮很薄了，下面一定要垫纱布或蒸笼纸，以防粘锅或淌水。

步骤 6

大火蒸8-10分钟，大功告成！各种香气扑鼻而来，饺皮也半透明了，胃口大开！儿子的夜宵吃了六个，预约了明天早上十个烧麦！

营养丰富轻松上手的烧麦的小贴士

如果口味比较重，可以调一个蘸料

菜谱创建时间：2021-10-24 23:49:19